Βραστό κρέας με κόκαλο (θα το λατρέψετε)

1. Μουλιάζουμε τα αποστεωμένα κρέατα σε νερό για μισή ώρα ώστε να βγει το αίμα.
2. Στη συνέχεια πλύνετε και στραγγίστε καλά.
3. Παίρνουμε μια χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε κρύο νερό να το σκεπάσει κατά 3-4 δάχτυλα και προσθέτουμε φύλλα δάφνης.
4. Αφού κλείσετε το καπάκι και σφυρίξετε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Βγάζουμε τα ψημένα αποστεωμένα κρέατα με ένα σουρωτήρι από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6. Όταν πρόκειται για μια ψυχρότητα που δεν θα βλάψει το χέρι, αφαιρέστε το λίπος από τα κόκαλα, μειώστε το μεγάλο κρέας και χωρίστε το.
7. Στο σπίτι μας δεν υπάρχει κανένας που να του αρέσει να ξεχωρίζει κόκαλα και λάδι, του το χωρίζω, αν θέλεις μπορείς να το φτιάξεις κατευθείαν με κόκαλα.
8. Στη συνέχεια ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους, τις βάζετε στην κατσαρόλα που θα ψήσετε το φαγητό, στραγγίζετε το νερό από το οποίο ξεκινήσατε το κρέας, ξεφλουδίζετε ένα κρεμμύδι, το βάζετε ολόκληρο και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
10. Όταν ψηθούν οι πατάτες αφαιρούμε το κρεμμύδι.
11. Θρυμματίζουμε το καθαρισμένο κρέας και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
12. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
13. Σερβίρετε ζεστό. Ταιριάζει υπέροχα με καλαμποκόψωμο στο πλάι.

Βραστό κρέας με κόκκαλο (Θα λατρέψετε τη γεύση) Συνταγή με φωτογραφία