Καρυκευμένοι Ξινόκεφτες

1. Προσθέτουμε στον κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ρύζι, το πλιγούρι, το ασπράδι, το αλάτι και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε.
2. Παίρνουμε τα μικρά κομμάτια και τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με λίγο αλεύρι και τα χτυπάμε σε αλεύρι και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ντουλάπι.
3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 5-6 ποτήρια νερό και το βράζουμε, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε. (Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ψιλοκόψετε και να προσθέσετε μια πατάτα, καρότο, σέλινο και προσθέστε μια χούφτα αρακά, αν θέλετε.)
4. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ας χτυπήσουμε τα υλικά για το φινίρισμα και αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, θα είναι πιο λεία.
5. Ζεσταίνουμε το καρύκευμα που έχουμε ετοιμάσει προσθέτοντας λίγο λίγο το νερό του φαγητού που βράζει.
6. Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε σιγά σιγά το καρύκευμα και ανακατεύουμε.
7. Ρίχνουμε το τελευταίο αλάτι στο σκεύος που βράζει και το κατεβάζουμε από την εστία.
8. Ρίχνουμε πάνω την πιπεριά που τηγανίσαμε στο λάδι και σερβίρουμε.
9. Μπορείτε να προσθέσετε νερό ανάλογα με τη σύσταση. Ας μην κλείνουμε το καπάκι μέχρι να κρυώσει σε καρυκευμένα πιάτα για να μην υπάρξει κόψιμο. με ευχαρίστηση

Συνταγή για ξικινοκεφτέδες με φωτογραφία